De zoekopdracht 'kookboeken' leverde 182 resultaten op
Recensies
Een dame in de keuken
Elizabeth David is mijn voorbeeld, heldin en een grote inspiratiebron. Het is bijna een eer om Elizabeth Davids beste recepten (At Elizabeth David's Table) te mogen bespreken. Haar recepten zijn kort maar krachtig, haar verhalende schrijfstijl is zeer stimulerend, ook in dit nieuwe boek, waarin ruim…
Recepten voor het goede leven
Een prachtig handgeschreven kookschriftje uit 1870 was de basis voor Recettes pour bien vivre, een mooi uitgegeven kookboek met recepten uit de Franse burgerkeuken. Het boek bevat ruim 65 echte klassiekers die in sommige restaurants in Frankrijk nog steeds op de kaart staan of inmiddels hun retour m…
De Jamie-manier, nu elke maand
Jamie Oliver doet de dingen vaak nét even anders. Dat geldt ook voor Jamie Magazine. Afgezien van enkele advertenties is Jamie Magazine meer een kookboek dan een tijdschrift. Het is gedrukt op mat papier dat is geproduceerd uit duurzame bosbouw, en het ruikt ook een beetje als een echt boek. …
Recepten uit de moestuin
Rechtstreeks uit de moestuin komen ze, de veertig groenten en enkele vruchten uit Het grote Larousse moestuin receptenboek. Stuk voor stuk worden ze kort beschreven en per groente worden meerdere recepten gegeven, voorzien van veel aardige en praktische tips en hier en daar een onverwachte bereiding…
Toscane: tien provincies, tien keukens
Het is bijna een culinaire reisgids geworden, met naast de ruim vijftig authentieke recepten ook inleidingen op de regio, de culinaire tradities, de producten en de producenten. En prachtige foto’s van het landschap en de steden: Toscane heeft meer om trots op te zijn dan haar keuken. Die …
Een culinaire ontdekkingsreis met Jamie
Als het aan Jamie Oliver ligt, gaat iedereen meer op reis, en al bladerend door Jamie's Reizen krijg je daar ook meteen zin in. Een mooie verzameling recepten uit zes verschillende eetculturen én Jamie's altijd enthousiaste verhalen, suggesties en (reis-)tips. 'Alle nieuwe smaken, beelden, ge…
Pane Cotto en perziken
Op de BBC was de afgelopen maand de televieserie Two Greedy Italians te zien waarin de godfather van Italiaanse keuken Antiono Carluccio en chef Gennaro Contaldo op culinair schoolreisje zijn in hun moederland Italië. De twee pensioengerechtigde koks genieten overduidelijk van het leven.
Z…
De Spaanse keuken, een aanstekelijke variant
Op zoek naar het eten van zijn jeugdvakanties, in een oude kampeerbus: zo reist Rick Stein door Spanje. Dus niet de foams en emulsies van Ferran Adrià, maar de authentieke boerenkeuken, met 'simple but completely satisfying flavours'. In Rick Stein's Spain verzamelt hij honderdveertig fantast…
Recepten die hongerig en gelukkig maken
Een recept voor Somerset rarebits? Dat klinkt erg Brits en dat is het natuurlijk ook, maar de meeste recepten in Good Things to Eat zijn verre van Brits. Of zoals Lucas Hollweg, de auteur van dit heerlijke boek het zegt, het gaat 'about the food that makes me hungry and happy', en dat kan overal v…
Een culinaire reis naar het Marokko van vervlogen tijden
Het boek Kookkaravaan is het resultaat van een culinaire ontdekkingsreis in Marokko door een grafisch ontwerper, een journalist, hun twee kinderen én hun Nederlands Marokkaanse vriend en kok. En dat resultaat mag er zijn. Het is een prachtig en heerlijk reiskookboek geworden, de gezamenlijke …
De Johan Cruijff van de keuken
Het begint met een onthulling: ook het personeelseten bij restaurant elBulli was goed, want 'als we goed te eten krijgen, koken we ook goed'. In Thuis koken Met Ferran Adrià zijn eenendertig personeelsmaaltijden van 3 gangen, omgezet naar recepten voor de thuiskeuken. In het boek staan gevari…
Fastfood, maar dan lekker
Burgermeester was al een tijd een favoriet adresje van me (fastfood maar dan lekker!) en nu hebben ze nog een kookboek uitgegeven ook. Maar liefst 49 verschillende hamburgers staan er in, voor ieder wat wils: vlees, vis, wild, vegetarisch en gevogelte. De recepten zijn duidelijk beschreven en mooi g…
Een ode aan de vis
Van Lauwersoog tot Yerseke en van de Neeltje Jans tot Urk, in Het Nederlands Viskookboek worden in totaal acht Nederlandse vissershavens bezocht waar plaatselijke vissers duurzaam vissen. Want het Viskookboek gaat over verantwoord gevangen vis en de duurzame visser. Het is een boek met stoere visser…
Taartjes uit Parijs
Wij hebben in Amsterdam natuurlijk de onvolprezen Holtkamp, sinds 1969. Klassieke patisserie, ambachtelijk bereid in hun prachtige winkel aan de Vijzelgracht. In Parijs heb je À la mère de Famille, sinds 1761. In de tijd van Napoleon Bonaparte bestond de winkel dus al, vorig jaar vierd…
Spanje, gedegen en bijna te proeven
Vijf jaar heeft Claudia Roden aan The Food of Spain gewerkt en het resultaat is een doorwrocht werk van ruim vijfhonderd pagina's. Een kloek boek dus met eindeloos veel fantastische recepten. Maar wat het boek echt bijzonder maakt zijn de ruim honderd pagina's over de geschiedenis en cultu…
Niet husselen en niet prakken
Oma Keasberry opende in 1954 restaurant Djokja in de Amsterdamse Ferdinand Bolstraat, 25 jaar later namen haar zoon Bill en schoondochter Jessy de zaak over. Hun zoon Jeff is geboren boven de zaak, groeide min of meer op in het restaurant en nam de zaak 'vrijwillig-verplicht' over in 1986. Drie gene…
Entrecote, gamba's en een glas Morgon
Bladeren door Stéphane Reynauds Barbecue & Plancha doet je verlangen naar zon, rosé en een mooi smeulend houtskool vuurtje. Maar als je dat perfecte vuurtje dan gestookt hebt, wordt het nog moeilijk kiezen tussen de recepten uit dit boek. Brochettes met zeeduivel en chorizo, een sa…
De kok, de natuur, zijn keuken & haar gekte
De Scandinavische keuken is hot. Na de moleculaire grappen van het Spaanse El Bulli wordt de heersende kooktrend tegenwoordig bepaald door het Deense Noma. Voor het derde jaar op rij voert dit restaurant de prestigieuze The Worlds 50 Best van Restaurant Magazine aan. De naam Noma bestaat uit de same…
Ook voor in de keuken
Disegno, Italiaans voor ‘ontwerp’, biedt wat je mag verwachten van een designblad: aangename vormgeving, mooie foto’s en verhalen over architectuur, designproducten en mode, mat gedrukt op dikke bladzijden. Het blad presenteert een goede variatie in onderwerpen, veel aandacht voor …
Het echte Venetië
Je weet niet wat je nou het eerst wilt doen tijdens het doorbladeren van Polpo, meteen een reisje naar Venetië boeken of toch maar de keuken in om Arancini te maken, of een octopus salade, of zo'n heerlijk zomers bord Panzanella. Er zijn van die boeken waar je al blij van wordt als je ze ziet en Pol…
